Zencefilli Limon Reçeli Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet limon (iri ve sulu olanlardan seçin)
- 1 su bardağı taze zencefil rendesi (yaklaşık 150-200 gram)
- 3 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limonun suyu (reçenin kıvamı için)
Yapılışı:
- Limonları güzelce yıkayın. Kabuklarını rendenin ince tarafıyla rendeleyin (sadece sarı kısmı, beyaz kısım acılık verebilir).
- Limonların suyunu sıkın ve çekirdeklerini ayıklayın.
- Taze zencefilleri soyup rendeleyin.
- Bir tencereye limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, rendelenmiş zencefil, su ve şekeri ekleyin.
- Orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Reçenin kıvamını kontrol edin. Bir kaşık reçeyi soğuk bir tabağa damlatın, parmağınızla ortasından ayırdığınızda reçe hemen birleşmiyorsa kıvamı tamamdır.
- Son olarak yarım limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Sıcakken temiz, kuru kavanozlara doldurun, kapaklarını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Limon kabuklarını rendelerken beyaz kısma geçmemeye özen gösterin.
- Reçenin şekerlenmemesi için limon suyu eklemek önemlidir.
- Kavanozları kaynar suyla sterilize edip kuruladıktan sonra kullanın.
- Zencefil miktarını damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Kahvaltılarda ekmek üzerine, yoğurtla karıştırarak veya peynirle birlikte tüketebilirsiniz. Ayrıca et yemeklerinin yanında sos olarak da kullanılabilir.
|
